ITO’s Koji & Miso bietet verschiedene Workshops entweder Offline (Präsenz) oder Online an.

Miso 

Online

In diesem Workshop lernt man über Miso-Sorten, Zutaten und wie man Miso herstellt, lagert und verwendet.

Die Gebühr enthält alle Zutaten für 2 kg Miso, Verkostung-/Starter-Miso und Support in der Facebook Gruppe.

*Porto ist nicht inklusiv.

Offline

In diesem Workshop lernt man über Miso-Sorten, Zutaten und wie man Miso herstellt, lagert und verwendet.

Die Gebühr enthält alle Zutaten für 2 kg Miso, Verkostung von verschiedenen Miso und Snacks.

Seigiku 

(Reis-Koji-Seigiku)

Online

In diesem Workshop lernt man über den Koji-Schimmelpilz, womit man Reis-Koji herstellen kann, und wie man Koji verwendet.

Die Gebühr enthält Support in der Facebook Gruppe.

*Porto ist nicht inklusiv.

Offline

In diesem Workshop lernt man über den Koji-Schimmelpilz, womit man Reis-koji herstellen kann, und wie man Koji verwendet.

Die Gebühr enthält Reis-Koji (ca. 100g) und Snacks mit Koji-Gewürzen zubereitet.

Sojasoße 

Online

In diesem Workshop lernt man über die Sojasoße (Sorten, Zutaten, Verlauf der Fermentation, Filtrieren und Pasteurisieren).

Die Gebühr enthält die Zutaten (Shoyu-Koji und Salz), Support in der Facebook Gruppe. Es gibt als Option einen Jahr Online Support bis zum Filtrieren zum Preis von €20.

*Porto ist nicht inklusiv.

Offline

In diesem Workshop lernt man über die Sojasoße (Sorten, Zutaten, Verlauf der Fermentation, Filtrieren und Pasteurisieren).

Die Gebühr enthält die Zutaten (Shoyu-Koji, Salz und Wasser),  Snacks mit Sojasoße und Sojasoße-trester.

Es gibt als Option einen  Jahr Online Support bis zum Filtrieren zum Preis von €20. 

Shoyu-Seigiku 

(Sojasoße-Koji-Herstellung)

Online

In diesem Workshop lernt man wie man Shoyu-Koji herstellt und lernt über die Sojasoße (Sorten, Zutaten, Verlauf der Fermentation, Filtrieren und Pasteurisieren).

Die Gebühr enthält die Zutaten (Shoyu-Koji und Salz) und Support in der Facebook Gruppe.

Es gibt als Option einen Jahr Online Support bis zum Filtrieren zum Preis von €20.

*Porto ist nicht inklusiv.

Offline

In diesem Workshop lernt man wie man Shoyu-Koji herstellt und lernt über die Sojasoße (Sorte, Zutaten, Verlauf der Fermentation, Filtrieren und Pasteurisieren).

Die Gebühr enthält Shoyu-Koji, Salz und Wasser, und Snacks mit Sojasoße und Sojasoße-trester.

Es gibt als Option einen Jahr Online Support bis zum Filtrieren zum Preis von €20.

Koji-Gewürze

Online

In diesem Workshop lernt man über Koji-Gewürze wie Shio-Koji (Salz-Koji, usw.) und wir stellen einige Gerichte mit den Koji-Gewürzen vor.

In der Gebühr ist die Probe von verschiedenen Koji-Gewürzen enthalten.

*Porto ist nicht inklusiv.

Offline

In diesem Workshop lernt man über Koji-Gewürze wie Shio-Koji (Salz-Koji, usw.) und wir bereiten gemeinsam einige Gerichte mit den Koji-Gewürzen zu.

In der Gebühr sind alle Zutaten für 2 kg Miso, Verkostung von verschiedene Miso und Snack.

Doburoku

Online

In diesem Workshop lernt man wie man Doburoku (japanische Bauern Sake) herstellt und setzen gemeinsam Doburoku an. Zum Schluss treffen wir uns online und verkosten unsere eigenen Doburoku.

In der Gebühr sind die Zutaten (Reis und Reis-Koji) und online Support in der Facebook Gruppe enthalten.

*Porto ist nicht inklusiv.

Offline

In diesem Workshop lernt man wie man Doburoku (japanische Bauern Sake) herstellt und wir setzen gemeinsam Doburoku an. Zum Schluss treffen wir uns und verkosten unsere Doburoku.

In Gebühr enthält alle Zutaten für 2 kg Miso, Verkostung von verschiedene Miso und Snack.