Kurs Leiterin
Kimiko Ito
Seit 1999 wohnt sie in Deutschland.
2017 Koji-Meister-Kurs in Fukuoka absolviert
2017 Absolviert die Miso-Sommeliere Prüfung in Tokio
2018 als Koji Specialist bei The koji Academy graduiert
2021 Absolviert WSET Sake Award Level 3 bei Wine & Sprit Education Trust
Ich mag so viel wie möglich mein Leben mit den eigenen Händen aufbauen.
Man kann mit Miso anfangen, dann vielleicht Reis-koji und Sojasoße, und zum Schluss von selbst-angebauten Zutaten alle Gewürze selber herstellen.
